Las cabras se adaptan mejor que las ovejas a climas más secos

01/09/2025

Sergio Cobo, pastor de cabras y elaborador de queso, es una enciclopedia andante. Pese a su juventud, conoce en profundidad el proceso completo, desde el cuidado sembrado de hierba incluido de los prados a los últimos toques a las piezas de queso para que adquieran el punto exacto de maduración.